第465章 难度 (第2/3页)

 ??后来人学做，都达不到他的那种程度。

    ??这其中的重点，就是九种馅料之间的平衡。

    ??九种馅料，并不是九种食材，每种馅料由复数食材混合而成的，九种馅料的食材加起来，有二三十种。

    ??这么多种食材，烹饪起来的难度可想而知。

    ??要知道，食材越多，烹饪难度也就越大。

    ??这九种馅料中，每一种馅料制作难度都不大，甚至有些简单，调味也不复杂。

    ??可是每种馅料之间的平衡，却是极其难以把握的。

    ??即便是同种食材，因为产地的气候、温度、湿度、光照等不同，其味道也有差别。更甚即便是同产地的食材，因为每年的气候不同，其味道也有差别。

    ??一种食材的差别很小，甚至都感觉不太明显，可是二三十种食材加起来，差距可就大了。

    ??所以想要把握好九种馅料之间的平衡，其难度极其的大。

    ??甚至连魏老爷子，在年纪大了，精力下滑之后，也没有再烹饪过这道面点。

    ??荀云的九妙包子，自然是比不上魏老爷子的，真要是魏老爷子当年做的九妙包子，那么不用说，冠军肯定是他的。

    ??即便远远不如魏老爷子做的九妙包子，荀云做的九妙包子，也是不容小觑的。

    ??出来对于内馅平衡的把握以外，其制作手法，难度也是很高的。

    ??九妙包子的做法，和四喜蒸饺有些类似。

    ??都是将其隔成一个个空腔，分别加入不同的馅料。

    ??可四喜蒸饺是敞开的，馅料直接放上去就是，而九妙包子是封口的，是将内馅包在里面的。

    ??这样的制作难度，可想而知。

    ??并且，四喜蒸饺是四种馅，而九妙包子却是九种。

    ??因为其特殊的包法，若是不知道的，想学也学不出来。

    ??正是因为知道九妙包子的难度，此刻高典见荀云制作这道面点，心里顿时凝重起来。

    ??若是一般的面点，他或许还没有这么在意。

    ??可是九妙包子……就不得不让他在意了。

    ??很快，高典收回目光，不再去想这些。

    ??他现在要做的，就是开始和面。

    ??因为此刻时间已经或许很久，百合花的风味，也萃取的差不多了。

    ??和面的时候，分别加入百合花的纯露，已经萃取了百合花风味的猪油。

    ??这样和出来的面团，带有浓浓的百合花香味。

    ??可惜这股香味，也就是现在才那么明显。

    ??待会油锅里一炸，风味就会变淡，就没有这么香的味道了。

    ??揉好面团之后，高典将面团放在一边发酵，随后他开始准备内馅的食材。

    ??若是仔细看，就能发现，高典今天做的百合酥，和以前做的不一样。

    ??光是食材的种类，就多出了好几种。

    ??前面说话，一道面点，并不是食材越多越好。而食材一旦多的面点，制作起来的难度也更加的大。

    ??这是高典自己改良的配方，是他成为特一级面点师之后，再度进行改良的配方。

    ??按照他的想法，这次他在内馅里面，又加入了几种食材。

    ??可以说，现在高典做的百合酥，和以前在胡德坤手中学到的百合酥，已经完全是两道面点。

    ??这种改变，也意味着高典真正走出了自己的路，而不是一味的去学习前人。

    ??为什么特一级面点师厉害？

    ??就是因为特一级面点师走出了自己的路，走出了不一样的风景。

    ??一味的学习前人，很难超越前人。

    ??唯有走上自己的道路，才能超越前人。

    ??这份百合酥的配方，高典得到的很早，甚至一路陪伴他成名，多次在比赛或者比试中，为高典取得胜利。

    ??所以高典对于这道面点，是有着比较特殊的感情的。

    ??在他成为特一级的面点师之后，就花了大量精力在百合酥上面，就是为了改良它，让它能够跟得上自己进步的脚步。

    ??时间过得很慢，这是对于观众们来说，有些人看着，觉得很是无聊，有些人却看的津津有味。

    ??而对于高典他们这些参赛选手来说，时间又过的很快，几乎眨眼间，便过去几个小时。

    ??这一轮比赛，大家做的面点都很复杂，也