第453章 花卷 (第2/3页)

股韧性，吃起来的口感非常好。

    ??咬来里面，这位女评委顿时“啊”了一声。

    ??随即，她将剩下的半个水晶包子放在眼前，仔细看着。

    ??“居然有种爆浆的感觉！”女性评委惊叹道。

    ??她刚刚就被水晶包子里面的汁水给烫了一下，忍不住叫了出来。

    ??另外两位评委也相继说到：“确实有种爆开的感觉，还有些烫。”

    ??“里面的汁水很清甜，水晶包子的内馅，包的是白糖。如果白糖太多，吃起来虽然甜，但是会有一种发腻的感觉。但是这个水晶包子不同，里面的汁水也很甜，却是一种清甜，而不是发腻的甜。”

    ??听到三人的称赞，高典脸上带着微微的笑容。

    ??其中，那位女性评委好奇道：“高厨师，能否和我们讲讲，你是怎么做到的？”

    ??高典点头道：“其实并不难，我在这里面加入了一些薄荷，同时控制了盐和水的比例。

    ??糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。

    ??水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。

    ??至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”

    ??听到高典的解释，三人也是恍然大悟。

    ??薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。

    ??在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。

    ??这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。

    ??就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。

    ??三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。

    ??甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。

    ??三人对于这水晶包子，很是满意。

    ??高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。

    ??虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。

    ??但这是一种礼节，也是对对手的尊重。

    ??这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。

    ??可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。

    ??高典自然不会去失了礼数，他安静的等待着，同时也在仔细观察邵志强制作的过程。

    ??每个厨师都有独到之处，即便高典现在已经走出自己的道路，可是前方未知，多借鉴一些别人的思路，对于开拓自己的道路，也有着莫大的好处。

    ??邵志强准备的馅有些特别，高典静静的看着，准备看看他到底要怎么做。

    ??时间慢慢过去，邵志强将面团拿出来，开始制作花卷了。

    ??醒发了这么久，他才开始制作。

    ??这也让他有些无奈，毕竟他准备馅就准备太久。

    ??在高典眼中，邵志强将面团分成大小相同的剂子，随后擀面杖压一压，双手逮住两端一扯。

    ??顿时将其拉伸开，随后他双手翻飞，很快便制作出一朵盛开的鲜花。

    ??看其形状，高典觉得有些像是芙蓉。

    ??卷好之后，他将准备好的馅分别按上去。

    ??随后他重复这个动作，做出了三朵花一般的花卷。

    ??将其送进蒸锅，剩下的就是需要等待。

    ??邵志强老神在在，这道花卷，可是花费了他不少心思，此番做出来，必定能够赢得比赛！

    ??不多时，邵志强估摸着时间差不多了，随后他关火起锅，将花卷给拿了出来。

    ??不得不说邵志强手艺高超，这花卷蒸出来，几乎没怎么变形！

    ??要知道，面点在蒸熟之前，是特别好塑形的，想做成什么形状都行。

    ??可是在蒸熟的过程中，大部分的形状都会发生不可预料的改变。

    ??往往送进蒸锅之前很精致，拿出蒸锅很搞笑。

    ??送进去什么样，出来也几乎一样的，并不多。

    ??仅仅凭借这手功夫，高典就有些佩服。

    ??越是复杂的形状，变形越是严重，而邵志强制作的花卷，几乎没有变形，这需要很扎实的基本功才行。

    ??花卷整体是成白色的，如同一朵盛开的芙蓉花。