第407章 大汤圆和臊子面 (第3/3页)

  ??这个和面粉贵不贵没有太多关系，只是适不适合的问题。

    ??“这样啊，那怎么办？”堂哥问到。

    ??他就是真的不懂这些，他以为面粉都是一样的，哪儿知道还要分什么低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。

    ??高典沉吟道：“这样，我家里有，我回去拿一些过来。”

    ??堂哥闻言，心里送了口气，点头道：“那就麻烦你了。”

    ??“没事。”高典笑道。

    ??看着高典匆匆离去的背影，堂哥心里有些庆幸。

    ??这个时候可不好去购买食材的。

    ??虽然附近的集市上还有商店开着，但是估计也没有什么中筋面粉高筋面粉的区别，去买的话，大概率还是这种。

    ??高典开着车回去，拿了一些高筋面粉就走。

    ??现在有车，来回都快，也方便的。

    ??虽然两家人距离并不远，可是往常走路，也得十五分钟左右。开车的话，五分钟就到了。

    ??这还是因为这些乡村路，开不快的缘故。

    ??拿回来面粉之后，高典开始和面。

    ??这次，堂哥全程在一旁观看，准备学两手。

    ??昨天晚上，他媳妇说让他学两手以后做，他可是听进去了的。

    ??看是看了，可问题是，他眼睛说会了，可是手一点也不会。

    ??和完面之后，高典看着堂哥一动不动的盯着自己手里看，于是笑道：“堂哥，你想学这个？”

    ??堂哥闻言，笑道：“你嫂子不是让我跟着你学两手嘛，所以我就打算偷学两手。”

    ??高典说到：“光看是看不会的，待会我一边做，一边给你说吧。”

    ??堂哥闻言，点了点头。

    ??高典不知道自己堂哥的天赋如何，但是他觉得讲一遍的话，可能学不会的。

    ??面团醒发好，高典准备拉面。

    ??因为初一不宜动刀的，所以吃刀削面或者刀切的面条，都不合适。

    ??这拉面不用刀，全靠手拉，就比较合适。

    ??高典一边做，一边讲解诀窍，他也算毫无保留的讲解了，可是他堂哥听的，还是云里雾里的。

    ??他本来就不会做饭，纯纯的门外汉。

    ??他只看到，一个面团在高典手里慢慢变成了面条。

    ??那一双手，仿佛手魔法一般，一拉一扯，面条听话的拉伸开，一点不断。

    ??用作臊子面的面条，高典没有弄得太细。

    ??面条悄悄粗一些，吃起来才更有嚼劲。

    ??这臊子面属干拌类的面条。

    ??煮好的面条，淋上做好的臊子，搅拌均匀便可以吃了。

    ??其中这臊子，各有各的不同。

    ??臊子的食材，完全取决于家庭条件如何，舍不舍得放那么好。

    ??一般来说，臊子里面加入的，是胡萝卜、芹菜、腊肉等，也有加入火腿肠的。

    ??臊子的食材，并不固定，看个人喜好放。

    ??臊子的制作也很简单。

    ??将食材放进水了煮，期间加入盐调味，待食材煮熟之后，勾入芡粉，不停搅拌，形成半透明状，便可起锅。

    ??堂哥将臊子的食材从冰箱里拿出来，这些和昨天晚上就切好了的。

    ??他们从高典哪里回来，才现切的。

    ??因为今天不能动刀，所以这些食材会提前准备好，今天就不用动刀了。

    ??高典看了看准备的盘子食材，里面有腊肉丁、芹菜丁、火腿肠、鲜肉丁以及胡萝卜。

    ??这些食材都混在一起，各种颜色交错，看起来煞是好看。

    ??高典拿过去开始制作臊子。

    ??很快，盐味调好，食材也都煮熟了，高典将淀粉和水。

    ??臊子在勾芡时，必须要勾的厚一些，太薄的芡不能将臊子的失败裹在面上。

    ??臊子做好之后，煮面这一步，就很快了。

    ??这时高典一看时间，已经十二点过，于是他招呼大家来吃饭。

    ??很快，一大家子人，纷纷端着一个碗，走到锅面前夹面。

    ??这是自助类型，想吃多少就夹多少。

    ??面条放在眼里，舀一大勺臊子，淋在面条上面。

    ??半透明的糊裹着各种食材，随着搅拌，臊子的味道和面条混为一体，一股香味便扑鼻而出。

    ??搅拌均匀之后，夹起一筷子，面条上面是各种食材沾着，一口吃进嘴里，慢慢咀嚼，各种食材的味道顿时爆发开，令人回味无穷。