第404章 腊肉 (第2/3页)

的兴致。

    ??两人去购置的年货很多，杂七杂八的，什么都有。

    ??高典粗略的看了一眼，有花生瓜子等等吃的，还有对联、窗贴、福字、门神，还有灯笼、彩灯等等。

    ??高典帮着收拾，把东西拿出来放着。

    ??周艳霞走进厨房，看到里面的东西，问到：“小典，你在做面条？”

    ??高典说到：“我想做点干脆面来吃。”

    ??“干脆面？你早说你想吃，我就让你爸在外面给你买点回来。你自己弄，很麻烦吧？”周艳霞说到。

    ??“不麻烦，就是把面条炸一下，炸透炸酥之后，撒上一些调料就可以了。”高典说。

    ??他想吃干脆面，也想自己弄来尝尝。

    ??说实话，他还没有自己制作过干脆面呢。

    ??“晚上吃什么？”

    ??高华强的头从外面伸进来问到。

    ??“腊肉拿一些下来煮着，再炒个什么菜就行。今天吃简单一点，我也累了。”周艳霞说到。

    ??高典说到：“我来弄吧，正好我包点饺子就吃了。”

    ??“饺子的话，正好冰箱里有肉，我去给你拿。”周艳霞说到。

    ??高典应了一声。

    ??随后，他说：“爸妈，你们去休息吧，我来做饭就是。”

    ??在高典强硬的态度下，两人也离开了厨房。

    ??现在高典正式做他的干脆面。

    ??现在距离晚饭的时间，还有一会儿呢，并且肉还没有解冻，他完全有时间把干脆面做出来。

    ??做干脆面其实很简单，就是将面条炸过。

    ??最重要的是，干脆面的调味。

    ??调味做的好吃，干脆面才好吃，可以说这全靠调味支撑。

    ??因为面条在炸过之后，都变得酥脆，面条的好坏，反而不怎么尝的出来。

    ??炸面也是一项技术活，不能炸的太过，会发苦。也不能炸的太浅，面条不够脆。

    ??高典对于火候的控制，还是很娴熟的，这点难度，对于他而言，都是小意思。

    ??很快面条炸了出来。

    ??不过和外面卖的那种干脆面不一样，人家那种是一个面饼，而高典这完全属于一团乱麻。

    ??这也是没办法，他已经尽量还原干脆面，可惜只能做成这个地步，至于那种面饼类型的，高典不会织毛线。

    ??不过在捏碎之后，相似度大大提高。

    ??放进去各种调味，主要是盐和辣椒。其他的味道，高典也做不出来。

    ??调好味道之后，高典尝了尝，还挺满意的。

    ??把干脆面放在一旁，他又去和了一些面，这是用来做饺子皮的。

    ??在等待面团发酵和猪肉解冻的时间里，高典走出厨房，手里端着他做的干脆面。

    ??“爸妈，你们尝尝这个。”高典笑着说到。

    ??周艳霞看了眼说：“多大的人了，还吃这个。”

    ??高典笑道：“突然有些想吃了。”

    ??周艳霞尝了尝，便没有再吃，她对于这些东西，不是很感兴趣。

    ??高华强倒是多吃了几口，说到：“这个拿来下酒不错。”

    ??高典闻言笑道：“那我留一些给你下酒。”

    ??“也行。”高华强应了声。

    ??高典应了声。

    ??他吃着干脆面，和记忆中的味道不同，不过也挺好吃的。

    ??要完全找回记忆中的味道，肯定是不可能的，就算是现在去买和当年一样的干脆面，其味道也是不一样的。

    ??吃了一会儿，高典又去厨房里忙碌着。

    ??……

    ??饺子就是纯猪肉馅的，包好之后，高典放在一边，去清洗腊肉去。

    ??这腊肉算是过年最具有代表性的食物，几乎家家户户都有做腊肉的习惯。

    ??只是由于地方不同，制作腊肉的方式和食材，也各不相同而已。

    ??腊肉可不仅仅只有猪肉，也有用牛肉、羊肉甚至鸡鸭鱼肉来制作的。

    ??这是古老的保存食物的方式，是过年的年味儿之一。

    ??高典家的腊肉，是以猪肉制作成的，通过风干和熏烤，腊肉表面已经变得发黑。

    ??将腊肉反复轻易之后，用刀切开，能够看到里面的肉质相比于新鲜肉来说，发生了很大的改变。

    ??瘦肉变成了枣红色，而肥肉变得透明。

    ??“给，